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行业新闻

滚揉机在滚揉时需要注意哪些问题?

作者:诸城嘉信机械 来源: 时间:2016/8/16 14:20:07

滚揉机在滚揉时需要注意的问题有哪些?
       与滚揉机之前的加工工艺和原料种类有关,比如,2\4号猪肉,分割修整为5-10公分左右的条状,经盐水注射和嫩化,或者经嫩化和绞肉后,再进行滚揉,在时间上是不太一样的,再者你所用的盐水(即腌制剂)可能也有影响,一般真空度高点的好,同时控制滚揉期间的的温度,时间是2-3-4-3,即滚揉2小时停3小时,这是个指导的意见,如你的机器可以抬头和低头,最好能在中间设计有抬头和低头的时间,有利于滚揉效果。
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